Potée de la vilaine

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Ingrédients

Légumes

• 1 poivron
• 1 oignon
• 0,5 courgette
• 1,5 carotte
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 4 moyennes pommes de terre
• 10 olives vertes
• 10 olives noires à la Grecque
• 1 càs de concentré de tomate

Condiments

• 1 càc de piment d'Espelette
• 2 càs d'échalotte en poudre
• 1 càs de mélange italien Ducros
• 1 càc de poivre
• 3 càs d'herbes de Provence
• 3 càs de gros sel
• 1/2 verre de saumure d'olives vertes
• 1/4 verre d'huile d'olive
• 1/2 petit paquet de chips natures

Préparation/cuisson

• Couper les légumes grossièrement
• Mélanger légumes et huile, commencer à faire revenir à feu moyen
• Ajouter un verre d'eau, puis tout le reste des ingrédients, toujours à feu moyen
• Laisser 30 minutes à feu doux, en ajoutant 1 verre d'eau toutes les 10 minutes