Pesto épinards
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Ingrédients
4-5 équivalents
- 40 g de pignons de pins
- 240 g d'épinards surgelés
- 3,5 gousses d'ail coupées grossièrement
- 6 càs d'huile d'olive
- une poignée de pain rassis
- 10 olives vertes coupées grossièrement
- 5 càs de saumure d'olives
- 1 càs de mélange persillade
- 1 càs de basilic en poudre + 1 dizaine de feuilles
- gros sel
- 1,5 càs de crème
Préparation
- Faire dorer les pignons à sec à la poêle
- Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème, et cuire à feu doux 20 min
- Mixer le mélange
- Ajouter la crème, et mélanger à la main