Le thé

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Propriétés acido-basique du thé

Lorsque l'on ajoute du jus de citron au thé, celui-ci s'éclaircit et se jaunit. C'est une des propriétés d'indicateurs naturels de pH que possède le thé. Cette petite expérience a pour but de les mettre en évidence.

Difficulté	Recherche des réactifs	Dangerosité	Durée
Facile	Très facile	Très faible	Court

Matériel

• Des sachets de thé à infuser
• De l'éthanol
• une gamme de solutions de pH 0 à pH 14, voir ici (à défaut, on utilisera quelques produits acides et basiques : vinaigre, aspirine, limonade, bicarbonate, liquide vaisselle...)
• 15 tubes à essais (15 petits récipients transparents quelconques) ou moins en fonction du nombre de solutions disponibles
• un compte-goutte en plastique ou une pipette pasteur
• du papier filtre et un entonnoir
• deux récipients quelconques

Précautions

• Eviter de boire l'éthanol ou le thé...
• Porter gants, lunettes et blouse pour éviter les problèmes avec les acides ou bases concentrés, même si on utilise ici seulement quelques millilitres. La blouse sert aussi pour ne pas colorer les vêtements ;-)

Manipulation

1. Broyer les feuilles si ce n'est déjà fait
2. Infuser dans quelques millilitres d'éthanol chaud. Saturer le plus possible la solution. Elle doit être d'une couleur très foncée.
3. Filtrer cette solution dans le deuxième récipient avec le papier filtre et l'entonnoir.
4. Verser environ 2mL d'une solution de chaque pH dans chacun des tubes.
5. Ajouter quelques gouttes de la solution de thé dans chacun des tubes et observez les changements de couleurs de cet indicateur.

Explications et commentaires

Le thé est un indicateur coloré naturel de pH. Il est jaune translucide en milieu acide et se fonce lorsque la basicité augmente (diminution du pH) pour arriver à une couleur opaque marron foncé en milieu très basique.

Il peut être intéressant de réaliser cette expérience avec de l'Ice Tea à la place du thé infusé. On pourra ainsi mettre en évidence la présence de thé (en grande quantité pour les marques, en faible quantité dans les bas de gamme).

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