Galette à la frangipane
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Ingrédients
- Frangipane
- Une pâte feuilletée de diamètre 24 cm
- Une pâte feuilletée de diamètre 26 cm
- Un jaune d'oeuf
- Amaretto
- Sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et laisser les pâtes 10 min à t.a.
- Mouiller 2 cm de bords de la plus petite des pâtes, avec de l'Amaretto
- Étaler la frangipane froide au centre
- Recouvrir de la grande pâte, coller les bords avec le pousse, sur 2 cm environ
- Tracer un damier au couteau sur le dessus
- Badigeonner la galette de jaune d'oeuf (facultatif : ajouter un tout petit peu de sucre et d'Amaretto)
Cuisson
- Enfourner à 180°C pour 30 min environ
- Saupoudrer de grains de sucre
- Laisser 5 min de plus dans le four
- Réserver au frais