Galette à la frangipane

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Ingrédients

• Frangipane
• Une pâte feuilletée de diamètre 24 cm
• Une pâte feuilletée de diamètre 26 cm
• Un jaune d'oeuf
• Amaretto
• Sucre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C et laisser les pâtes 10 min à t.a.
• Mouiller 2 cm de bords de la plus petite des pâtes, avec de l'Amaretto
• Étaler la frangipane froide au centre
• Recouvrir de la grande pâte, coller les bords avec le pousse, sur 2 cm environ
• Tracer un damier au couteau sur le dessus
• Badigeonner la galette de jaune d'oeuf (facultatif : ajouter un tout petit peu de sucre et d'Amaretto)

Cuisson

• Enfourner à 180°C pour 30 min environ
• Saupoudrer de grains de sucre
• Laisser 5 min de plus dans le four
• Réserver au frais