Courgettes sautées SB

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Ingrédients

4 portions

• 2 courgettes moyennes
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel
• persil frais
• coriandre fraîche
• citron / jus de citron

Préparation

• Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2. Tailler des dés de 2-3 cm dans les lamelles.
• Emincer la gousse d'ail en tous petits dés.
• (pendant la cuisson) Ciseler les herbes.

Cuisson

• Faire chauffer de l'huile d'olive.
• Poêler les courgettes à feu vif pendant 2-3 minutes.
• Ajouter l'ail, cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
• Couvrir, laisser à feu doux pendant 5 minutes.
• Si les courgettes sont trop dures, laisser encore quelques minutes, sinon, arrêter la cuisson.
• Saler au goût, parsemer de coriandre et de persil, recouvrir quelques minutes.

Dressage

• Dresser en accompagnement d'un plat principal.
• Ajouter un brin de persil et une rondelle de citron.
• Le citron permet de relever le goût, mais à éviter directement dans la poêle.