http://wiki.sbeccompany.fr/ws/index.php?action=history&feed=atom&title=Frianon_SBFrianon SB - Historique des versions2026-07-29T04:59:39ZHistorique des révisions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.36.1http://wiki.sbeccompany.fr/ws/index.php?title=Frianon_SB&diff=384&oldid=prevSébastien Bruneau : Page créée avec « {{up}}Accueil | Recettes | Desserts | Frianon SB (croustillant à la fraise) ---- ==Ingrédients== '''Dacquoise''' *4 blancs d'oeufs *1 càs de farine *6 cà… »2021-08-17T15:43:35Z<p>Page créée avec « {{up}}<a href="/ws/index.php?title=Accueil" class="mw-redirect" title="Accueil">Accueil</a> | <a href="/ws/index.php?title=Recettes" class="mw-redirect" title="Recettes">Recettes</a> | <a href="/ws/index.php?title=Desserts" class="mw-redirect" title="Desserts">Desserts</a> | Frianon SB (croustillant à la fraise) ---- ==Ingrédients== '''Dacquoise''' *4 blancs d'oeufs *1 càs de farine *6 cà… »</p>
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==Ingrédients==<br />
'''Dacquoise'''<br />
*4 blancs d'oeufs<br />
*1 càs de farine<br />
*6 càs de sucre<br />
*10-11 càs d'amandes en poudre<br />
*1 càs de farine<br />
'''Croustillant'''<br />
*1 plaque entière de chocolat blanc dessert<br />
*3 càs de brisures de crêpes dentelles<br />
*4 gouttes d'arôme de fraise<br />
'''Mousse'''<br />
*1 plaque entière de chocolat blanc dessert<br />
*3 càs de lait<br />
*15 càs de crème fleurette<br />
'''Frianon'''<br />
*Noix de coco râpée<br />
*(colorant rouge)<br />
*1 càc de sucre<br />
*6-7 grosses fraises<br />
<br />
==Préparation==<br />
'''Dacquoise'''<br />
*Préchauffer le four à 190°C<br />
*Battre les blancs en neige ferme, ajouter délicatement 2-3 càs de sucre<br />
*Tamiser la poudre d'amandes et la farine<br />
*Incorporer aux oeufs avec également le reste du sucre<br />
*Etaler sur environ 2-3 mm d'épaisseur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé<br />
*Enfourner 10-12 min<br />
*Réserver.<br />
'''Croustillant'''<br />
*Faire fondre le chocolat blanc<br />
*Ajouter les brisures de crêpes dentelle et l'arôme de fraise<br />
*Etaler uniformément sur la dacquoise, dans un emporte pièce rectangulaire<br />
'''Mousse'''<br />
*Faire fondre le chocolat dans le lait chaud<br />
*Monter la crème fermement, ne pas ajouter de sucre<br />
*Mélanger délicatement chocolat et crème, la mousse doit être aérée et onctueuse<br />
*Recouvrir le croustillant sur 2,5 cm d'épaisseur<br />
*Parsemer des frais coupées en petits morceaux<br />
*Réserver au frais au moins 3h<br />
'''Frianon'''<br />
*Mélanger quelques cuillères de noix de coco avec un peu de sucre, et du colorant rouge (facultatif)<br />
*Saupoudrer le frianon, retirer le cadrer<br />
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