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	<title>Crème pâtissière - Historique des versions</title>
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		<title>Sébastien Bruneau : Page créée avec « {{up}}Accueil | Recettes | Sauces et crèmes | Crème pâtissière ----  ==Ingrédients== Proportions classiques / Proportions pour la préparation de la frang… »</title>
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		<updated>2021-08-13T11:44:13Z</updated>

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----&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Ingrédients==&lt;br /&gt;
Proportions classiques / Proportions pour la préparation de la frangipane&lt;br /&gt;
*1 L de lait / 125 mL de lait&lt;br /&gt;
*100 g de farine / 15 g de farine&lt;br /&gt;
*200 g de sucre / 20 g de sucre&lt;br /&gt;
*4 jaunes d&amp;#039;oeufs / 1 jaune d&amp;#039;oeuf&lt;br /&gt;
*1 gousse de vanille / quelques gouttes d&amp;#039;extrait de vanille&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Préparation==&lt;br /&gt;
*Faire chauffer le lait parfumé à la vanille, tout en en gardant un peu de côté&lt;br /&gt;
*Blanchir le jaune et le sucre&lt;br /&gt;
*Ajouter la farine, puis un peu de lait&lt;br /&gt;
*Ajouter le mélange au lait tiède&lt;br /&gt;
*Porter à ébullition en remuant constamment&lt;br /&gt;
*Une fois la pâte épaissie, filmer et réserver au frais&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Catégorie:Sauces et crèmes]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Sébastien Bruneau</name></author>
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